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O que é a dieta slow carb?

12 Maio O que é a dieta slow carb?

O que é a dieta slow carb? É uma dieta baixa em carboidratos com baixo índice glicêmico geralmente é rica em carboidratos “bons” (como legumes e grãos integrais) e baixa em carboidratos “ruins” (como biscoitos de chocolate). Proteínas magras e gorduras saudáveis ​​completam o resto.

Os planos de dieta com índice glicêmico são alguns dos mais complicados, pois não há um consenso sobre todos os alimentos liberados. Alguns permitem cenouras, outros não. Alguns dizem que as bananas são boas, outras dizem que não.

Para complicar ainda mais, as classificações comparam os alimentos com base em uma quantidade definida de carboidratos (geralmente 50 gramas), o que nem sempre se correlaciona com o tamanho normal das porções. E quando você começa a combinar alimentos, o efeito deles sobre os níveis de açúcar no sangue muda.

Como aproveitar ao máximo os benefícios de uma dieta baixa em carboidratos com baixo IG:

  • Substitua o maior número possível de alimentos com alto Índice Glicêmico em sua dieta por alternativas saudáveis ​​de menor Índice Glicêmico
  • Adicione ou substitua pelo menos um alimento saudável de baixo Índice Glicêmico cada refeição. Inclua proteína e gordura sempre que comer um alimento com alto Índice Glicêmico.
  • Escolha grãos integrais de baixo Índice Glicêmico em vez de refinados o mais rápido possível.
  • Reduza o impacto do açúcar no sangue de qualquer alimento, combinando-o com um que tenha um índice glicêmico mais baixo. Por exemplo, colocar morangos numa tapioca de manhã.
  • Porções de controle. Grandes porções – não importa o que elas contenham – sempre estimulam uma resposta mais alta à glicose do que porções menores.

Slow-Carb Foods e refeições para experimentar

Fatias de maçã com pasta de amendoim
As maçãs fornecem fibras e a manteiga de amendoim adiciona gordura, sendo que a digestão é lenta.

Frango ou tofu salteados com legumes sobre arroz basmati
O arroz basmati é uma escolha melhor porque os grânulos de amido são mais compactos.
A proteína do frango ou tofu ajuda a digestão lenta. Iogurte com pouca gordura e morangosOs morangos adicionam fibra e acidez, o que atrasa a digestão.

Índice Glicêmico dos Alimentos Dieta Slow Carb

Índice Glicêmico

Confira uma tabela com o índice glicêmico dos alimentos:

Alimentos com baixo índice glicêmico (IG <55)

 

Alimento Porção IG
Maçã Meia maçã 38
Alcachofras ½ porção 0
Abacate ¼ xícara 0
Feijão cozido 2/3 xicara 38
Banana Meia porção 52
Pão 100% integral 1 fatia 51
Cenouras 1 cenoura média crua 47
Brócolis 1 xícara 0
Castanha de Caju salgada 1 porção 22
Couve-flor ¾ xícara 0
Aipo 2 talos 0
Grão de bico 2/3 xícara 42
Pepino Cru ¾ xícara 0
Uvas verdes ¾ xícara 46
Toranja Meia porção 25
Lentilha cozida ¾ xícara 29

 

Alface 4 folhas 0
Manga Uma manga 40
Farinha de aveia 1 xícara 49
Laranja Meia porção 42
Macarrão fettuccine 1 ½ xícara cozido 45
Macarrão Linguine 1 ½ xícara cozido 52
Macarrão Espaguete 1 ½ xícara cozido 38
Pêssego Fresco 1 porção grande 42
Arroz integral 1 xícara cozido 50
Batata doce 1 xícara cozida 44
Inhame 1 unidade cozido 37
Iogurte desnatado 1 xícara 33

 

Alimentos com médio índice glicêmico (IG  entre >55<70)

 

Alimento Porção IG
Arroz Basmati 1 xícara cozido 58
Pão de centeio 1 fatia 68
Pão Pita 1 fatia 68
Pão branco 1 fatia 70
Farelo de cereias / passas ½ xícara 61
Milho ½ xícara cozido 60
Croissant 1 unidade 65
Pão de hamburguer 1 unidade 65
Pizza de queijo 1 fatia pequena 60
Arroz Branco agulhinha 1 xícara cozido 61

 

Alimentos com alto índice glicêmico com IG> 70

Alimento Porção IG
Baguete 1 porção 95
Cereais de Flocos de Milho ½ xícara 92
Gatorade de sabor laranja 1 xícara 89
Pipoca simples de microondas 1 ½ xícara 72
Batata cozida Meia porção 85
Purê de batatas 1 xícara 73
Bolinhos de arroz branco 3 unidades 82
Melancia 1 fatia grande 76

Fonte: A nova revolução da glicose: Guia completo para valores do índice glicêmico

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